烹飪
①中式烹調(diào)
【核心課程】：中國(guó)飲食文化、烹調(diào)概論、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、中式烹飪基礎(chǔ)訓(xùn)練、烹飪化學(xué)、廣式燒臘、鹵水食品制作、冷拼、中式面點(diǎn)制作、中式烹調(diào)美學(xué)、中式熱菜制作、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)英語(yǔ)、菜品裝飾與點(diǎn)綴、各種花卉食品雕刻技術(shù)。
【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。
②西式烹調(diào)
【核心課程】 ：西餐原料知識(shí)、西餐服務(wù)禮儀、烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、西式烹飪技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、食物雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)、西式面點(diǎn)技術(shù)、客源國(guó)文化、西餐工藝學(xué)、西餐經(jīng)營(yíng)管理、西餐英文。
【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事西式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。
③中西式面點(diǎn)
【核心課程】：客源國(guó)飲食文化、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、面點(diǎn)及烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)、原料加工技術(shù)、烹飪化學(xué)、美學(xué)、西餐烹調(diào)技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、食品雕刻、中西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)英文、設(shè)備和工具的使用及保養(yǎng)。
【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中西式面點(diǎn)制作與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。
民以食為天，學(xué)烹飪前途無(wú)量
專業(yè)有前景，就業(yè)有保障
 
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